4月22日是农历三月初三，根据《3-6岁儿童学习与发展指南》要支持幼儿接触自然的精神，借着南京地区有“三月三荠菜花煮鸡蛋”的习俗，充分利用这一教育契机，2023年4月23日上午带领孩子们开展了“三月三荠菜花煮鸡蛋”的健康活动。
听说班级要开展“荠菜花煮鸡蛋”的活动，孩子们在家纷纷准备起来。一大早孩子们欢呼雀跃的走进教室，有的带来了圆溜溜的鸡蛋；有的带来了开满小白花的荠菜；还有的带来了各式各样的清洁工具。一切准备就绪，孩子们小心翼翼用百洁布、海绵擦清洁鸡蛋上的污垢，将清洗干净的鸡蛋放入铺满荠菜花的锅中冷水煮6分钟。等待的过程中，孩子们围在四周，有的张大眼睛盯着锅里变化，发现水沸腾后开始有气冒了出来；有的用手在鼻子前扇一扇闻到了荠菜的清香味；还有的发现了鸡蛋慢慢浮了起来，颜色也变深了……6分钟一到，孩子们纷纷表示想要尝尝荠菜花煮鸡蛋是什么味道的。每个小朋友自己动手剥鸡蛋，闻一闻发现鸡蛋很香，有春天的味道，吃起来软软的很Q弹，连平时不爱吃鸡蛋的果果、阳阳等小朋友都把鸡蛋吃光光了。
荠菜富含维C和叶绿素，鸡蛋富含蛋白质和叶黄素，不仅能补充小朋友生长发育所需要的营养，还能保护眼睛，让人变聪明。通过“三月三荠菜花煮鸡蛋”，孩子们知道了民间的习俗和寓意，还爱上了吃荠菜和鸡蛋，逐步养成了健康的饮食好习惯。（供稿：杨乐 编辑：王晖 审核：杨柳）
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